豚骨、鶏ガラをベースに大量の魚介類を極限まで強火で煮込んで作りあげる濃厚魚介スープ。
それに合わせる麺は風味豊かな厳選小麦を使用した、もっちりとした食感、つるつるとした口あたり、そしてのど越しが良く、小麦の旨さを存分に引き立てた自家製麺です。かつお節を盛り付けて完成する珠玉の一杯を是非ご賞味下さい。